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请问日式和果子的配方原理?

发布日期:2019-11-09 03:09   来源:未知   阅读:

  它们晶莹剔透,鲜艳可爱,请问它的基本是鱼胶粉?淀粉?透明部分的配方或配方原理是什么?不透明部分的配方或配方原理呢?灌模成型时,失败了可以融化重来吗?几个小部件可以通过粘性材...

  它们晶莹剔透,鲜艳可爱, 请问它的基本是鱼胶粉?淀粉?透明部分的配方或配方原理是什么?不透明部分的配方或配方原理呢?灌模成型时,失败了可以融化重来吗?几个小部件可以通过粘性材料连接在一起吗,还是同时一体分色灌模?可以是酸性的果味吗,会不会影响凝固?下图这个只是举例,我想知道一个通用的原理。

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  展开全部1. 将水倒入锅中架上蒸笼后,加热煮至水滚沸,将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内,

  2. 趁热将作法1放入钢盆中,并以搅拌器搅拌,过程中再分次加入细砂糖与水麦芽,

  3. 将红豆泥馅分成每个20公克后,再包裹住1颗草莓,但记得要让草莓尖端露出约1/3,

  4. 将作法2分割成每个30gm,再包入作法3的馅料后,先将双手沾上少许日式太白粉后,